يعد الحديد من العناصر المهمة لصحة الجسم، ويوصي الأطباء وأخصائيو التغذية بأطعمة ومشروبات محددة لمدّ الجسم بالحصة اللازمة من الحديد، كما يؤكدون أهمية الحرص على تناول الأطعمة والمشروبات التي تساعد الجسم على امتصاص الحديد.
اللحوم الحمراء:
أوضحت الدكتورة داريا ديبروفا، أخصائية الغدد الصماء وخبيرة التغذية الروسية، أن الحديد الهيمي الموجود في اللحوم الحمراء مثل لحم البقر والعجل والضأن، بالإضافة إلى الكبد والقلب واللسان والمأكولات البحرية والدواجن والبيض، المصدر الأكثر فعالية للحديد.
البقوليات والحبوب الكاملة:
وأشارت ديبروفا إلى أن الأطعمة النباتية الغنية بالحديد غير الهيمي، بما فيها البقوليات؛ كالعدس، والفاصوليا، والحمص، والبازلاء، والحبوب الكاملة كالشوفان والقمح، والخضراوات مثل: البروكلي، والبنجر، والورقيات كالسبانخ والكرنب، مهمة أيضا.
ولتحسين امتصاص الحديد، أوصت الطبيبة بتناوله مع مصادر فيتامين "سي" مثل الحمضيات، وعصير الليمون، والفلفل الأحمر، والبروكلي، مع تجنب المشروبات التي تحتوي على الكافيين الشاي، والقهوة، والكاكاو، ومشروبات الطاقة، والمشروبات الغازية قبل 45 دقيقة من الطعام أو بعده؛ لأنها تعيق الامتصاص.
البيض:
للبيض فوائد عديدة، نظراً لأنه يحتوي على كميات من البروتينات ونسبة عالية من الحديد.
المكسّرات:
تعتبر البذور والمكسرات مثل الفستق والكاجو واللوز، من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد، وينصح بتناولها لمن يعانون "الأنيميا" ونقص الهيموجلوبين.
الكيوي:
نصحت طبيبة الجهاز الهضمي وكاتبة عمود "اسأل طبيبا" في صحيفة "واشنطن بوست"، تريشا باسريشا، بالحرص على تناول فاكهة الكيوي بانتظام؛ لأنها مفيدة في مكافحة الأمراض، والتغلب على التعب والإرهاق، كما أنها تساعد الجسم على امتصاص الحديد، الذي يحتاجه الجسم لتكوين خلايا الدم الحمراء، ليتمكن الأوكسجين من الوصول إلى أعضائه وأنسجته.
الخوخ:
من الفواكه المفيدة أيضاً لامتصاص الحديد "الخوخ المجفف"، حيث يوفر نصف كوب نحو 3.3 ملغ من الحديد، ويتميز بغناه بفيتامين "سي" الذي يحسّن امتصاص الحديد، إلى جانب البوتاسيوم والمغنيسيوم.
التوت البري:
يحتوي نصف كوب من التوت البري على نحو 1.3 ملغ من الحديد، ويتميز بمضادات الأكسدة ومركبات نباتية تقلل الالتهاب.
التين المجفف:
يوفر نصف كوب نحو 1.5 ملغ من الحديد، بالإضافة إلى الكالسيوم والفوسفور لدعم صحة العظام. ويُنصح بالاعتدال، لأن الكالسيوم قد يقلل امتصاص الحديد.